知る人ぞ知る！
生活習慣病に効果のある菊芋。
血糖値を抑える効果がある菊芋。
ひそかにブームになってます。
また、美容やダイエットにも効果があるそうです。
菊芋の主成分「イヌリン」
「イヌリン」はノンカロリーの糖質で、分解しても果糖にしかならず、この果糖は血糖値をほとんど上げません。これらのことから「天然のインシュリン」と呼ばれ、糖尿病予防や血糖値を下げる効果があることが報告されています。イヌリンとは、様々な植物によって作られる多糖類の一種です。ユリ科、キク科などの植物に多く含まれ、特に豊富なのが菊芋やゴボウなどのキク科です。さらに、その中でも極めて含有量が多いのが菊芋です。菊芋は世界で一番「イヌリン」が多く含まれる食物なのです。
天然のインシュリン「イヌリン」が手軽に摂れるのが○○です。
「イヌリン」の効果
「イヌリン」は血糖値の上昇を抑制します。血液がきれいにさらさらになり、全身の細胞を元気にします。また直接大腸まで到達し、腸内のビフィズス菌のエサとなるためにビフィズス菌の増殖を盛んにし、悪玉菌を抑制します。そして更に、脂肪を包み込んで脂肪の吸収を防ぎ、血中脂肪を抑制するなど、イヌリンには様々な効果があることが確認されています。
イヌリンの主な働きは以下の4つ。
①糖質の吸収スピードを緩やかにし、食後の急な血糖値の上昇を防ぐ
②フラクトオリゴ糖として善玉菌を増やし、腸内環境を整える
③水溶性食物繊維として腸のぜん動運動を活発にし、老廃物の排出を促す
④摂取した脂肪を包み込んで体内への吸収を抑え、中性脂肪を抑制する
こうした働きにより、糖尿病や動脈硬化などの血管障害をはじめ生活習慣病の予防、便秘の解消、ダイエットなどに効果が期待できます。
菊芋とは？
菊芋は、フランス種赤菊芋で、菊芋の中でも、最もイヌリンの含有量が多い品種です。菊芋は、『天然の食べるインスリン』と呼ばれ、血糖値が気になる方から、たくさんの注目を集めています。中でも、紅菊芋は糖質の吸収を抑えたり、血糖値の上昇を抑制してくれる、『イヌリン』という成分が、とても多く含まれています。
菊芋は、太る原因のデンプンを含んでいないので、カロリーが気になる方でも安心して、摂る事ができます。
菊芋は「イヌリン」などの栄養がたっぷり
菊芋は血糖値が気になる方にお勧めの「イヌリン」という成分を世界で一番多く含む食物なのです。他にも体に良い成分が豊富です。
抗酸化作用や、脂肪燃焼に効果的
免疫力アップや、血流改善に効果的
コレステロールの低下
活性酸素を除去
インスリンの主成分
疲労回復やエネルギー生産に役立つ
血糖値の上昇抑制や、糖吸収抑制、腸内環境の改善
これだけ体に良い成分が含まれています。
イヌリンとでんぷんの違い
菊芋をはじめ、イヌリンを含有する植物は、古来より食用に利用されてきました。でんぷんを単糖類へと分解する体内酵素のプチアリンやアミラーゼは、イヌリンを分解することはできません。イヌリンは腸内で初めて分解されフルクトオリゴ糖となり、腸内細菌が代謝できるようになります。
イヌリンはでんぷんなどの糖類の一種ですが、人間はイヌリンを分解する酵素を持っていないため、イヌリンを含む食材を摂取してもほとんど吸収されずに体外へ排出されます。
イヌリンは腸で水分を吸収するとゲル状になり、一緒に摂った糖質の吸収を抑える働きを持っています。そのためダイエット食品やダイエットサプリメントなどに多く利用されています。
セレブも注目 菊芋ダイエット
TBS「駆け込みドクター」でスーパーフードとして紹介された菊芋！！
その菊芋のダイエットが海外セレブの間で大人気です。
なぜ痩せるの？
菊芋に含まれる食物繊維の「イヌリン」という多糖成分は、体内でほとんど吸収されずに排出されます。「イヌリン」は腸で水分を吸収するとゲル状になり、一緒に摂った糖質を包み込みそのまま便として体外へ排出します。すなわち糖質の吸収を抑える働きを持っています。そのためダイエット食品やダイエットサプリメントなどに多く利用されています。
また、腸内細菌を刺激しビフィズス菌などを活性化させるため、便秘解消や整腸作用などにも効果があります。菊芋に含まれる「イヌリン」は塩分、糖分、脂肪過多の現代の食生活の助けになります。
菊芋とは
菊芋はキク科ヒマワリ属の多年草です。名前の由来は菊のような花をつけ、根にイモのような塊を作るところからですが、ジャガイモなどのデンプンを主体としたイモ類ではありません。北アメリカ原産で、古くから食用とされてきました。別名はアメリカいも、ぶたいもと言われています。イヌリンを多く含むのが特徴です。菊芋の60％はイヌリンという食物繊維です。野生の菊芋は採取される時期も限られる非常に貴重な植物です。菊芋はデンプンをほとんど含んでいないため摂取しても糖が上昇しにくい特徴があります。貴重で調理しにくい菊芋ですから摂取するならサプリやお茶がおススメです。
どこで売っているの？
菊芋は身近なスーパーなどではあまり売っていることはありません。生産地の近県では食べる習慣があるので、スーパーでも見かけることがあるようですが、それ以外では売られていないようです。それでもJAの直産市場や道の駅などでは見かけることがあるようです。でもやっぱり手に入れにくい食材だということは間違いありません。
サプリメントがおすすめ！！
手に入れにくい菊芋ですが、やっと入手しても調理方法に悩みます。インターネットなどで調べてなんとか調理してもお味はイマイチのようです。ダイエットや便秘改善と思ってもなかなか頻繁に食べることは難しいようです。毎日、続けて・・・とはいかないようです。しかし「糖質の吸収を抑える」と聞いては、女性としてはなんとか試してみたいものです。 そこでおススメなのがサプリメントです。
菊芋の選び方と保存方法
丸みがありコロコロしたもの
外見が生姜にとても似ています。しっかりと栄養を蓄えて丸く太ったものを選ぶことがポイントです。丸みがありコロコロしたものを選びましょう。
実が硬く締まったもの
菊芋は日持ちは良くありません。比較的に早く鮮度が落ちてしまいます。乾燥してくるとしなびたように柔らかくシワシワになってきます。ですから実が硬く締まったハリのあるものを選びましょう。
土が付いたまま冷蔵保存
菊芋はなるべく土が付いたままの状態で冷蔵庫で保存してください。表面を水洗いして土を落としてしまうと日持ちが悪くなります。しかも栄養素のイヌリンも減っていきます。
長期保存するには土に埋める
菊芋は生命力が非常に強い植物です。そのまま土に埋めておくと翌年の春に芽を出すまで自然な状態で活き続けます。しかし北海道や北陸地方または豪雪地域では、希に腐ってしまうことがあるので、屋内のプランターなどで保存してください。この保存方法がイヌリンの減少が一番少なくておすすめです。
乾燥させて保存
乾燥させて保存する場合は、そのままではなく皮を剥いてからスライサーなどを使ってスライスしたものをさっと水ですすぎ魔性。それをザルなどに広げて天日干してください。完全に乾いたら保存袋に入れて冷暗所に保存します。しかし大幅にイヌリンが減少してしまいます。
皮を剥いて冷凍保存
春を越すような保存の場合は土に埋めて保存すると芽が出てしまうので、皮を剥いてから冷凍保存しましょう。冷凍なので長期間の保存が可能ですが、解凍時の食感はイマイチです。シャキシャキとした食感はなくなります。サラダなどの生食には向きませんが、煮物等には十分使えます。乾燥保存よりもイヌリンの減少が少ないようです。
菊芋の効果に注目が！！
今、密かなブームの「菊芋」
雑誌やテレビなどでも頻繁に取り上げられています。
TBS「駆け込みドクター」でもスーパーフードとして紹介された菊芋！！
菊芋の効果に大きな注目が集まっています。
菊芋とは
芋ではありません
菊芋は北米原産のキク科ヒマワリ属の多年草です。名前の由来は菊のような花をつけ、根にしょうがに似たイモのような塊を作るところからですが、ジャガイモなどのデンプンを主体としたイモ類ではありません。草丈は２～３ｍにもなり、収穫前の秋口になると、菊に似た黄色い花を咲かせます。北アメリカ原産で、古くから食用とされてきました。
別名はアメリカいも、ぶたいもと言われています。イヌリンを多く含むのが特徴です。菊芋の60％はイヌリンという食物繊維です。野生の菊芋は採取される時期も限られる非常に貴重な植物です。菊芋はデンプンをほとんど含んでいないため摂取しても糖が上昇しにくい特徴があります。
菊芋は糖質や脂肪の吸収を妨げる効果がある
血糖値を下げる
菊芋のイヌリンは水溶性の植物繊維です。しかし、それを食べてもほとんど吸収されません。 イヌリンは糖でありながら極めて低カロリーで、尚且つ一緒にとった別の糖の吸収を阻害する力もあります。 水溶性の食物繊維であるイヌリンは、胃腸を通過するときに水分を吸収してどろどろになり、腸内の糖を一緒に巻き込み体外へ持ち出してくれる働きがあります。 イヌリンのこうした働きは、食後の血糖値の急上昇を防ぎ、結果的にインスリンの節約につながります
血糖値の上昇をおさえる効果『イヌリン』
天然のインスリン
菊芋には多くの栄養素が含まれています。その中でもイヌリンは、「天然のインスリン」とも呼ばれる食物繊維で、野菜の中では菊芋の中に最も多く含まれています。なんと菊芋は世界中の食物の中で、一番多くのイヌリンを含む植物は菊芋なのです。
とても低カロリーで血中のブドウ糖の細胞エネルギーの転換を促し、血糖値の上昇を抑制します。血液がきれいになり、全身の細胞を元気にしてくれます。また、直接大腸にまで到達し、腸内のビフィズス菌の増殖を盛んにし、悪玉菌を抑制します。そして更に、脂肪を包み込んで脂肪の吸収を防ぎ、血中脂肪を抑制するなど、イヌリンには様々な素晴らしい効果があることがわかっています。
なぜイヌリンは血糖値を下げるの
糖質を包み込み排出
菊芋に含まれる食物繊維の「イヌリン」は、体内でほとんど吸収されずに排出されます。「イヌリン」は腸で水分を吸収するとゲル状になり、一緒に摂った糖質を包み込みそのまま便として体外へ排出します。すなわち糖質の吸収を抑える働きを持っています。そのためダイエット食品やダイエットサプリメントなどに多く利用されています。摂ってしまった糖質を包み込んでそのまま排出してくれるなんて、こんなに頼もしい栄養素はほかにありませんよ。
菊芋の種類
紅菊芋の方が栄養たっぷり！
一口に菊芋と言っても、大きく分けて２種類あります。一般的に菊芋と呼ばれているのは「白菊芋」です。産地周辺ではスーパーなどでも売っているのを見かけます。もう一つは「紅菊芋」と呼ばれる薄赤い紅色の菊芋です。しかしこの２つには大きな違いがあります。赤い紅菊芋は、日本各地で自生している丸く白い菊芋とは形状や味が大きく異なります。特に成分は大きく異なり紅菊芋はとても優れた成分を豊富に含んでいるの最大の特徴です。白い菊芋よりも、紅菊芋には１８％多くインスリンが含まれています。、また食物繊維も１０％多く含まれています。
菊芋の入手方法
菊芋はどこで売っているの？
菊芋は近所のスーパーではあまり売っているのを見かけたことがありません。生産地の近県では食べる習慣があるので、スーパーでも見かけることがあるようですが、それ以外では売られていないようです。それでもJAの産直市場や道の駅などでは見かけることがあるようです。でもやっぱり手に入れにくい食材だということは間違いありません。具体的には通販で手に入れる方法が一番です。しかし「白菊芋」はよく見かけるのですが、「紅菊芋」はほとんど見かけたことがありません。また、11月下旬から冬場のほんの3か月程度しか手にすることは出来ませんし、長期間保存することもできません。
サプリメントがおすすめ！！
手軽に菊芋パワーを摂るには
手に入れにくい菊芋ですが、やっと入手しても調理方法に悩みます。料理ベタな私が頑張ってみましたがお味はイマイチでした。ダイエットや便秘改善と思ってもなかなか頻繁に食べることは難しいようです。毎日、続けて・・・とはいかないようです。しかし「糖質の吸収を抑える」と聞いては、女性としてはなんとか試してみたいものです。
そこでおススメなのがサプリメントです。
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紅菊姫に含まれる栄養素 イヌリン サポニン
「紅菊姫パウダー」には、血糖値の上昇を抑えるイヌリンの他にも健康や美容、ダイエットに役立つ様々な栄養成分が豊富に含まれています。
フラボノイド
強力な抗酸化作用を持つポリフェノールの一種です。老化や病気の原因物質を抑える働きに優れており、血流改善やアレルギー抑制などの効果があります。フラボノイドは植物に多く存在する天然化合物の一種で、様々な種類があります。主に、果物や野菜、茶などに多く含まれています。
抗酸化作用や抗炎症作用、免疫力の向上などの健康効果があることが研究で明らかになってきています。また、癌や心臓病、糖尿病などの慢性疾患の予防にも有効なが示されています。代表的なフラボノイドには、リコピン、カテキン、アントシアニンなどがあります。食品としては、赤ワイン、紅茶、ブルーベリー、キャベツなどに多く含まれています。
ただし、フラボノイドは、摂取量によっては副作用を引き起こすこともあるため、適量の摂取をすることが重要です。また、薬剤との相互作用もあるため、薬を摂取される方は医師に相談することをお勧めします。
サポニン
大豆の栄養成分として知られる配糖体の一種です。動脈硬化（血栓）の原因物質を抑える働きや、コレステロールを除去する作用があり、血流改善、免疫力アップ、肥満の予防、肝機能の向上などに有効です。
ペクチン
柑橘類に多く含まれる多糖類（食物繊維）の一種です。植物細胞壁に存在する多糖類の一つで、繊維素とも呼ばれます。 ペクチンは、植物の構造を支える役割を持ち、植物の成長や発芽に重要な役割を担っています。ペクチンは、消化酵素によって分解されにくく、腸内細菌によって分解され、腸内環境を整える効果があるとされています。
血糖値やコレステロール値を低下させる働き、整腸作用に優れており、糖尿病や動脈硬化、高血圧の予防、便秘・下痢の解消、疲労回復などに有効です。
食品としては、主に果物、野菜、穀物などに多く含まれています。 特に、キャベツやレタス、大豆などには多く含まれているとされています。ペクチンは、栄養バランスの良い食生活をする上で重要な役割を持っています。
アミノ酸
人間が生きる上で必要不可欠な栄養素です。生体内でタンパク質を構成する基本的な単位です。アミノ酸は、約20種類存在し、それぞれに特徴的な性質や機能がありますアミノ酸はタンパク質の構成成分として働き、筋肉や骨、肌などの組織を構成し、免疫力を高めるなどの役割を担っています。また、アミノ酸は、ホルモンや酵素などの代謝産物の構成成分としても重要です。
必須アミノ酸は、体内で合成できないため、食物から摂取する必要があります。必須アミノ酸は、体内で合成することができるため、食物からの摂取は必須です。ではありません。アミノ酸は、タンパク質を摂取するため、食事においてはタンパク質を摂取することが重要です。 特に、肉類、魚介類、卵、乳製品などは、タンパク質を豊富な構成に含んでいます。
内臓や筋肉、皮膚、毛髪などを構成するタンパク質の材料であり、筋肉疲労の予防・回復、美肌、美髪、リラックスなど、様々な効果が期待できます。
ビタミンB群
人間が生きる上で必要なエネルギーを作り出す栄養素です。
ビタミンB群は、複数のビタミンを指します。ビタミンB群には、ビタミンB1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12などが含まれます。それぞれのビタミンBは、異なる役割を持っていますており、健康に足りない栄養素です。
ビタミンB1は、糖の分解やエネルギーの生成に必要です。ビタミンB2は、細胞の機能を維持し、美肌効果もあります。ビタミンB3は、脂質やタンパク質の代謝に必要で、心臓の健康にも役立ちます。ビタミンB5は、脂質やタンパク質の代謝に必要で、ストレスに対する防御を高める効果があります。ビタミンB6は、脳の機能を維持し、免疫力の向上にも役立ちます。増殖や発育に必要で、肌や毛髪の健康にも役立ちます。 ビタミンB9は、胎児の発育に必要で、妊娠中には特に摂取が必要です。必要で、免疫力の向上にも役立ちます。
ビタミンB群は、肉類、魚介類、卵、乳製品、豆類、穀物などに多く含まれています。 ただし、ビタミンB12は、動物性の食品に多く含まれているため、素食主義者やビーガンは特にが必要です。 また、適量の摂取が必要で注意あり、大量な摂取は副作用を引き起こすこともあるため、医師や栄養士に相談し、適切な摂取量を確認することが重要です。
ビタミンB群は、一般的には可成り合理的に働き、個別に摂取するよりも一緒に摂取することが治療とされています。できるため、素食主義者やビーガンは、サプリメントなどで摂取することを検討する必要があります。また、ビタミンB群は、アルコールや煙草などの影響を受けやすく、摂取量が不足することが原因もあります。ストレスや疲れ、生活習慣の乱れなどが原因でもあるため、適度な休養や健康な生活習慣を維持することが大切です。また、適切な栄養バランスをとることで、身体に必要な栄養素をバランスよく摂取することができます。適量の摂取量や栄養バランスについては、医師や栄養士に相談することで、ラテン人に合ったアドバイスさせていただくことができます。
ミネラル
タンパク質（アミノ酸）やビタミンと同じく、人間が生きる上で必要な5大栄養素の一つです。細胞や血管など体の組織を作る材料となって機能を維持・調節しており、糖尿病や動脈硬化、貧血の予防、成長促進、代謝サポート、丈夫な骨や歯を作る効果などがあります。
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